Тел./факс:
+7 (495) 688-9000

ОАО "Серпуховхлеб"

ОАО "Серпуховхлеб" в 1929 году. Объединяет 2 специализированных хлебозавода: Хлебозавод № 1 и Хлебозавод №2 , а также автопредприятие осуществляющее доставку готовой продукции своим клиентам. В сутки предприятие производит 40тонн батонной продукции; 30тонн хлеба смешенной валки:

Донской
Столичный
Бородинский
Мариинский

более 10 тонн сдобной и слоеной продукции; 7,5 тонн сухарей сдобных; 3 тонны сушек; 500 кг кондитерских изделий в ассортименте (торты, пирожные, восточные сладости, печенье и мармелад). Ассортимент вырабатываемой продукции насчитывает около двухсот наименований. Хлеба смешанной валки вырабатываются с использованием молочнокислой закваски, что придает хлебу характерный вкус и аромат столь любимый русским человеком .Хлеб "Донской" является лауреатом программы конкурса "100 лучших товаров России" 2000 года. Батон нарезной вырабатывается опарным способом тестоведения на автоматизированной линии французской фирмы "VMI" - аналогов которой нет в России .Коллектив предприятия постоянно совершенствует производство хлебобулочных изделий, проводит планомерное обновление оборудования, расширяет ассортимент производимой продукции.

Весною 1998 года Советом директоров предприятия было принято решение о проведении реконструкции хлебозавода №3, хотя назвать реконструкцией задуманное можно было условно - по сути это было строительство нового хлебозавода, пристроенного к существующему корпусу. Проект предусматривал: " Склад бестарного хранения муки с 12 бункерами по 65,0 т. Производственный корпус на 4 технологические линии " Вспомогательный 3-х этажный корпус для цеховой лаборатории, заквасочного отделения, баклаборатории " Торговую экспедицию общей площадью около 1500 кв. метров, с погрузочной рампой на 8 автомашин " 2-х этажный корпус для механической мастерской и столовой " строительство новой электрической подстанции . Реконструкция началась в июле 1998 года со строительства Склада бестарного хранения муки и электрической подстанции. В марте 1999 года был вынут первый ковш грунта для фундамента производственного корпуса, а 14 июля 2000 года состоялся пуск линии №1по производству батона нарезного в новом корпусе. Склад бестарного хранения муки оснащен оборудованием французской фирмы " Estev". Подача муки в производство осуществляется в автоматическом режиме. Компьютер следит за очередностью, количеством и суммированием расходуемой муки.

Для производства батона нарезного на линии №1 был смонтирован уникальный тестоприготовительный агрегат непрерывного действия "Веримикс" французской фирмы "VMI". Тестоведение осуществляется в две стадии с использованием большой густой опары с автоматическим контролем и регулировкой основных технологических параметров - температуры, влажности, времени замеса и брожения. Участок формовки был оснащен оборудованием словенской фирмы "Гостол - Гопан" - шкаф окончательной расстойки - Мытищинского ОМЗ, печь с площадью пода 50 кв. м. - Щебекинского машиностроительного завода.

Параллельно с освоением линии №1 шел интенсивный монтаж 2-х линий для производства формового хлеба «Донской» из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1-го сорта (линия №3 и линия №4). Линии были оснащены расстойнопечными агрегатами Щебекинского машзавода Г4-РПА-30 с печью Г4-ХПФ-32. Для замеса теста на ржаные сорта хлеба используются дозированные станции для муки и сырья французских фирм «Estel» и «VMI». На хлебозаводе №4 (г. Протвино) демонтируется линия по производству хлеба подового «Столичный» для установки на линию №2 в новом цехе. В ноябре (15.11.2001 года) проведена пробная выпечка на линии №2 хлеба «Столичный» из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта овальной формы. К моменту запуска линий по формовому и подовому хлебу смешанной валки было завершено строительство торговой экспедиции (октябрь 2001 г.)

В течение первого квартала 2002 года в бывшей экспедиции Хлебозавода №3 были проведены работы по организации участка для производство слоеных изделий, и в мае 2002 года пущена в эксплуатацию линия по выработке слоеных изделий широкого ассортимента швейцарской фирмы "Родно Дож".

В Феврале 2000 г. на хлебозаводе №4 в г. Протвине было организовано производство сушек - продукции, которая раньше на Серпуховском хлебокомбинате не выпускалась. После высвобождения производственных площадей и демонтажа линий по производству формового хлеба на хлебозаводе №1 в феврале 2002 г. (25 февраля) на перенесенной из Протвино печи ППЦ - 1225 началось производство сушек. Перед технической службой ОАО "Серпуховхлеб" была поставлена задача - провести реконструкцию освободившегося хлебозавода №1 и перенести на эти площади производство рецептурного сухаря, тем самым завершить решение задачи, определенной Советом директоров в 1998 г. - сосредоточить все производство на двух производственный площадках.

Летом 2004 года началось освоение производства сухарей на хлебозаводе №1. 20 июля 2004 года Хлебозавод №2 на ул. Калужской был закрыт, а с 21 июля весь коллектив завода работал на Хлебозаводе №1, где было сосредоточено производство продукции длительного срока хранения сушек и сдобного сухаря.

Так завершилась структурная реорганизация ОАО "Серпуховхлеб", из пяти площадок - пекарни в г. Пущино, хлебозавода №4 в г. Протвино, хлебозавода №3 на ул. Фестивальной (хлебобулочные и кондитерские изделия), хлебозавода №2 на ул. Калужской (сухари сдобные), хлебозавода №1 (1-й Оборонный пер.) - формовые сорта хлеба - остались две техплощадки. Приказом от 21 июля 2004 года хлебозаводу на ул. Фестивальной присвоен "номер два", а хлебозавод 1929 г. постройки на 1-ом Оборонном пер. так и остался под "номером один".

Для проектирования новой линии по производству батонов были привлечены зарекомендовавшие себя ранее фирмы: фирма «Estev» - подача и учет муки, фирма «VMI» - тестоприготовительное оборудование, фирма «Бенар» и расстойный шкаф и печь фирма «Гостол - Гопан», производительностью 32 т. В сутки. 30 мая 2005 года на новой технологической линии по производству батона нарезного была выработана продукция